暑い日は、簡単おいしい揚げナス。

暑くて、キッチンが地獄と化します。

火を使うので、どうしても暑くなりますね。

 

暑いとさらに献立を考えるのも、

作るのも億劫になります。

 

作れる時に揚げナスなどを作っておいて、

あとは丼ぶりでも麺ものでも簡単パパッと済ませたい。

 

ということで、

夏に美味しい揚げなすを作りました!!

 

材料

・ナス 3本くらい

・ねぎ(刻み葱を常時冷凍庫に保存してます)

・生姜 1かけ

A だし汁 100ml(水とほんだし小さじ1くらい)

A 醤油 大さじ2

A みりん 大さじ1

A 生姜すりおろし大さじ1

 

A を合わせておく。

ナスは今回は時短と味が染み込みやすいように、

ピーラーで縦にシマシマ模様のように

間隔を開けながらむいて、ヘタを切り、

半分に切って、縦長乱切りにしました。

すぐさま

油で揚げる。

(フライパンで揚げ焼きでもいいと思います。)

油きりできたら、

お皿に盛って

A とネギ(お好みで大根おろしなど)

をかけて、数分味を染み込ませたら出来上がり。

冷めても美味しい上に、

よく味がしみ込むので、

冷蔵庫で食事の時間まで保存してます☆